Llombu de bacalao al graten de Los Beyos

Ingredientes (por ración)

Lomo de bacalao (250 g. aprox)

100 gr. de patata panadera

50 grs. De juliana de verduras

Salsa para gratinar

1 Queso de Beyos

1 litro de nata

Elaboración

Marcar a la plancha el bacalao, En una sartén colocar una base de patata panadera pochada junto con un poco de juliana de cebolla y pimientos y sobre esta base el lomo marcado a la plancha y napado con la salsa de beyos.

Hornear a 180º durante 10-12 min.

En el momento del servicio presentar en plato trinchero, con la patata y la juliana como base y adornar con una ramita de perejil añadiendo un chorrito de aceite de oliva virgen