Llombu de bacalao al graten de Los Beyos marzo 15, 2010
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Ingredientes (por ración)
Lomo de bacalao (250 g. aprox)
100 gr. de patata panadera
50 grs. De juliana de verduras
Salsa para gratinar
1 Queso de Beyos
1 litro de nata
Elaboración
Marcar a la plancha el bacalao, En una sartén colocar una base de patata panadera pochada junto con un poco de juliana de cebolla y pimientos y sobre esta base el lomo marcado a la plancha y napado con la salsa de beyos.
Hornear a 180º durante 10-12 min.
En el momento del servicio presentar en plato trinchero, con la patata y la juliana como base y adornar con una ramita de perejil añadiendo un chorrito de aceite de oliva virgen
